Entrenamiento en Fraude Alimentario

El curso de Fraude Alimentario dará las pautas para proteger a su negocio y al consumidor, debe contar con procesos y procedimientos suficientes para reducir el riesgo de que ingredientes desconocidos o alimentos ilegales entren en la cadena alimentaria.

Temas del entrenamiento

  • Introducción
  • Términos
  • Tipos de Atacantes
  • Atentados
  • Integración del equipo TACCP
  • Evaluación de Vulnerabilidad TACCP
  • Definición del Plan de Control TACCP
  • Adulterantes y la sustitución en los alimentos
  • Tipos de factores
  • Evaluación de riesgo de adulterantes y sustitutos
  • Controles en el proceso de compras
  • Controles en el proceso de recepción
  • Controles de Laboratorio
  • Auditorías a Proveedores
  • Conclusiones

 

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